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[Communiqué] Le meilleur sommelier de Suisse chez m3 RESTAURANTS

14 Oct 2021
m3 GROUPE

L’excellence fait partie intégrante de l’ADN de m3 RESTAURANTS. Fabien Mene, Responsable sommellerie et formation chez m3 RESTAURANTS, a remporté dimanche dernier à Lugano le Trophée Swiss Wine du meilleur sommelier de Suisse ASSP 2021, compétition prestigieuse ayant lieu tous les deux ans.

 

Face à quinze autres candidats réunis pour l’occasion dans l’Hôtel Splendide Royal de Lugano, Fabien Mene, 34 ans, a convaincu un aréopage d’experts suisses et internationaux. Lors de cette 22e édition, l’ancien Chef Sommelier du Mandarin Oriental à Genève a su tirer son épingle du jeu lors de sept épreuves exigeantes mêlant notamment dégustation à l’aveugle à commenter par écrit, épreuve de service et correction de cartes de vins.

Vice meilleur sommelier de Suisse lors de sa participation en 2018, il a également reçu des mains du jury un second trophée pour la qualité de ses réponses au questionnaire écrit qui portait sur des sujets aussi variés que le thé, le saké, la législation ou l’accord entre mets et vins.

« C’est une immense fierté que de remporter cette compétition et de porter haut les couleurs de m3 RESTAURANTS. J’avais déjà participé aux éditions 2016 et 2018 et terminé respectivement 3e puis 2e. Ce concours est très exigeant et demande une préparation intense et une connaissance très approfondie en matière de viticulture, œnologie, service du vin et gestion de la cave. Cette victoire représente pour moi un véritable aboutissement qui récompense ma patience et ma persévérance ! », indique Fabien Mene.

À noter que la prochaine édition du Trophée Swiss Wine du meilleur sommelier de Suisse ASSP aura lieu en 2023, en Suisse romande.